Qu'est-ce que Chaharshanbe Suri ?
Le peuple iranien, à l'instar de toutes les civilisations anciennes du monde, possède de nombreuses traditions remarquables et uniques. Parmi les traditions et célébrations de Norouz , la fête de « Chaharshanbe Suri », ou « Mercredi écarlate », est l'une des plus émouvantes et mémorables. On l'appelle également « Le dernier mercredi de l'année », « Chaharshanbe-ye Akhare-sal » en persan. Selon l'ancien calendrier persan, chaque année compte 12 mois, et chaque mois 30 jours. L'année ne compte donc que 360 jours, soit environ cinq jours de moins que l'année solaire complète.
Les Iraniens consacraient ces cinq jours aux préparatifs et aux célébrations du Nouvel An à venir : au grand ménage de printemps et à la préparation de la maison en vue de la tradition des visites après le passage à la nouvelle année. Le soir du dernier mercredi de l’année, c’est-à-dire le mardi après-midi au crépuscule, ils allumaient un feu devant leur porte. Toute la famille, enfants et adultes confondus, sautait par-dessus les flammes et chantait une vieille chanson : « زردی من از تو، سرخی تو از من », translittéré : Zardi-e Man Az to, Sorkhi-e to Az Man. Ce qui signifie : « Que ma couleur jaune (le feu) vienne de toi (ton teint) , que ta rougeur (tes joues) vienne de moi (ma chaleur). » Ils imploraient ainsi le feu de leur insuffler la vigueur et l’énergie nécessaires au Nouvel An ( Novruz ). pour qu'ils puissent laisser la tristesse et les soucis de l'année passée se consumer dans les flammes, et recommencer à zéro dans le bonheur et la joie. 
Les Iraniens d'autrefois croyaient que la saleté et la suie de l'année écoulée ne devaient pas souiller la nouvelle. Comme toute poussière et toute suie ne peuvent être nettoyées aussi facilement, ils faisaient appel au feu, considéré comme source de pureté. Après tout, le feu et sa fumée purifient et repoussent toujours le mal (ainsi que les insectes indésirables) . 
rites de célébration traditionnels
Le dernier mercredi de l'année ( Charshanbe Suri ) est célébré de manières variées et colorées à travers les provinces du pays. Certains rites traditionnels perdurent dans certaines régions. Parmi ceux-ci :- Falgoush-Neshini
- Ghashogh-Zani
- Kouzeh-Shekani
- Ispand Dood Kardan
- Ajil-e Moshkel-Gosha
- Halva Mali
- Shahnameh-Khani
Halva Mali
Les habitants de Zahedan , Semnan et de certaines villes de Qazvin se frottent le visage avec du halva chaud en signe de célébration.Fal-Goushi et Gereh-Goshaii
C'est l'une des plus anciennes traditions du Kurdistan . À la tombée de la nuit, les visages devenaient méconnaissables. À cette heure-ci, ceux qui souhaitaient se marier prochainement quittaient leur domicile et écoutaient les conversations des voisins et des inconnus. Si la première chose qu'ils entendaient était une bonne nouvelle, c'était de bon augure et leurs chances de se marier l'année suivante étaient élevées. Si, en revanche, la première chose qu'ils entendaient était une mauvaise nouvelle, ils y voyaient un mauvais présage.
Ghashosh Zani
Lors de cette fête, les jeunes gens se couvraient le visage d'un tchador et allaient frapper aux portes de leurs amis et voisins. Le propriétaire de la maison venait ouvrir au bruit des couverts qui s'entrechoquaient avec les casseroles et leur offrait de l'Ajil-e Chahar Shanbeh Suri (un mélange de fruits secs, préparé selon la recette spéciale de Chaharshanbe Suri ), des bonbons, des sucreries et de l'argent. Les jeunes filles qui participaient à cette tradition souhaitaient se marier au plus vite.Shahname Khani
La récitation du Shahnameh, également connu sous le nom de Livre des Rois persan, autour d'un feu était une tradition populaire chez les Chaharshanbe Suri . Généralement, l'aîné de la famille réunissait les enfants et leur racontait des épopées et des contes. Ceux qui avaient un don pour la musique et jouaient d'un instrument se joignaient à eux, improvisant ou récitant des poèmes célébrant la beauté de la saison à venir et de l'année à venir. Cette tradition est également célébrée lors de Shab-e Yalda , ou Nuit de Yalda , tant elle est profondément ancrée dans la culture ancestrale de cette terre.
Ajil-e Moshkel Gosha
Autrefois, après les festivités, la famille se réunissait pour faire griller au sel les dernières graines et noix de l'hiver précédent et les déguster ensemble. Il s'agissait notamment de graines de pastèque, de melon, de courge, ainsi que de pistaches, de noisettes, d'amandes, de graines de chanvre et de blé. On croyait que, chez ceux qui consommaient cet élixir, l'inimitié et la malveillance seraient éloignées, et remplacées par la bonté et la compassion pour l'année à venir.
Plats et en-cas de Chaharshanbe Suri
L'Aush-e Aboodarda, ou Aash-e Aboodarda, préparé avec les mêmes ingrédients que l'Aash-e Reshte, est une soupe épaisse à base de sept légumineuses. Ce plat est offert aux membres de la famille malades ou ayant un souhait (Hajat). La famille prépare et distribue ce repas, espérant que les prières de ceux qui le consomment exauceront leurs vœux.
L'un des en-cas nocturnes les plus appréciés est l'Ajil-e Moshkel Gosha, également appelé Haft Maghz. La composition de l'Ajil traditionnel de Chaharshanbe Suri varie selon les régions d'Iran. Par exemple, dans la province d'Azerbaïdjan occidental , on y trouve des figues, des pois chiches grillés, des bonbons, des dattes, du Senjed, du Berenjak (riz grillé), des tranches de pêches séchées, des graines non salées et du blé grillé (Gandom Bereshte). Dans certaines régions de la province du Khorasan , on prépare quatre plats de Polo (plats à base de riz) : Reshte-polo, Zereshk-polo, Adas-polo et Mash-polo, que l'on distribue aux plus démunis et, parfois, à ses proches. L'Ajil préparé dans cette région est sans sel, car celui-ci serait considéré comme un porte-malheur. 
L'un des plats délicieux de Zanjan pour la Fête du Feu est le Shesh Andaz. Ce plat est composé de mélasse de raisin, d'huile, d'oignons, de dattes, de raisins secs et d'œufs. Il est servi avec du riz au safran ou du Reshte Polo. Les Gilaks, habitants de la province de Gilan , préparent leur plat « Torsh-e Tare » qu'ils dégustent avec du riz Kate et du yaourt. À Mazandaran , on prépare différents types d'Aush, comme l'Aush-e Haft Torshi, qui contient sept ingrédients acides (d'où son nom), ainsi que des légumineuses et des légumes. 
Chaharshanbe Suri ces derniers temps
Malgré tout, de nombreuses traditions sont encore célébrées dans plusieurs villes d'Iran. De nos jours, l'un des rites festifs les plus courants consiste à se rassembler autour de feux et à sauter par-dessus. Malheureusement, les chandelles romaines et autres feux d'artifice bruyants ont également gagné en popularité, ce qui représente un risque pour la santé. Dans certaines régions du pays, ces dangers peuvent même s'avérer mortels lorsque la situation dégénère. Cela attriste toujours les familles et gâche la joie des festivités. Par conséquent, une grande partie des aspects culturels de ces célébrations ont évolué ou sont tombés dans l'oubli.
Quelles activités sont sans danger ?
Les festivités commencent généralement vers 18h et durent jusqu'à minuit. Des feux sont allumés et, si le quartier n'est pas particulièrement religieux, les habitants se rassemblent parfois pour jouer de la musique et danser dans les rues. En règle générale, à moins d'être accompagné d'un groupe d'amis, il est préférable de rester chez soi l'après-midi. Les accidents liés aux feux d'artifice de ces dernières années ayant parfois causé des blessures graves, il est conseillé de se promener en ville avec la plus grande prudence. Nous vous recommandons de participer aux activités proposées et organisées par votre guide. Visitez un village où les traditions ancestrales sont encore célébrées ou profitez de l'après-midi dans un parc ou un quartier où les feux d'artifice sont supervisés par la municipalité ou d'autres autorités compétentes ; dans ce cas, votre sécurité sera assurée.