O que é Chaharshanbe Suri?
O povo do Irã, assim como todas as civilizações antigas do mundo, possui muitas tradições notáveis e especiais que são exclusivas da região. Entre as tradições e celebrações do Nowruz , a celebração de " Chaharshanbe Suri " ou " Quarta-feira Escarlate " é uma das mais emocionantes e memoráveis. Também é conhecida como a celebração da " Última Quarta-feira do Ano ", "Chaharshanbe-ye Akhare-sal" em persa. De acordo com o antigo calendário persa, cada ano é composto por 12 meses, e cada mês, por 30 dias. Consequentemente, o ano teria apenas 360 dias, o que é cerca de cinco dias a menos que o ano solar completo.
Os iranianos dedicavam esses cinco dias aos preparativos e celebrações para o Ano Novo que se aproximava; à limpeza de primavera; à organização da casa para a tradição de se visitarem após a virada do ano. E na noite da última quarta-feira do ano, ou seja, na tarde de terça-feira, ao entardecer, acendiam uma fogueira do lado de fora da porta. A família, crianças e adultos, pulavam sobre a lenha em chamas e cantavam uma antiga canção: “زردی من از تو، سرخی تو از من”, transliterada como Zardi-e Man Az to, Sorkhi-e to Az Man. Traduzindo, significa: “Que a minha cor amarela (do fogo) venha de você (da sua tez). Que a vermelhidão de você (das suas bochechas) venha de mim (do meu calor)”. Pediam ao fogo que lhes desse o vigor e a energia que o Ano Novo ( Nowruz ) exige. para que pudessem deixar a tristeza e as preocupações do ano passado queimarem no fogo e recomeçar com felicidade e alegria. 
Os iranianos do passado acreditavam que a sujeira e a fuligem do ano anterior não deveriam manchar o novo. Como nem toda poeira e fuligem podem ser facilmente removidas, eles recorriam ao fogo, pois acreditavam que ele era a fonte da pureza. Afinal, o fogo e sua fumaça sempre purificam e repelem as impurezas (bem como os insetos incômodos) . 
ritos comemorativos tradicionais
A última quarta-feira do ano ( Charshanbe Suri ) é celebrada de maneiras variadas e coloridas em todas as províncias do país. Alguns dos ritos tradicionais ainda são preservados em algumas regiões. Entre eles:- Falgoush-Neshini
- Ghashogh-Zani
- Kouzeh-Shekani
- Ispand Dood Kardan
- Ajil-e Moshkel-Gosha
- Halva Mali
- Shahnameh-Khani
Halva Mali
Os habitantes de Zahedan , Semnan e de algumas cidades de Qazvin esfregam halva quente no rosto em comemoração.Fal-Goushi e Gereh-Goshaii
Esta é uma das tradições mais antigas do povo do Curdistão . Ao cair da noite, tornava-se difícil reconhecer os rostos. Nessa hora da noite, aqueles que desejavam se casar em breve saíam de casa e escutavam as conversas de estranhos e vizinhos. Se a primeira coisa que ouvissem fosse uma notícia feliz, o presságio era bom e suas chances de casamento no ano seguinte, altas. Se a primeira coisa que ouvissem fosse uma notícia triste, considerariam um mau presságio.
Ghashosh Zani
Nesse rito festivo, rapazes e moças cobriam o rosto com um chador e batiam nas portas de seus amigos e vizinhos. O dono da casa atendia ao som de colheres e talheres batendo em panelas e frigideiras e presenteava-os com Ajil-e Chahar Shanbeh Suri (uma mistura de frutas secas e nozes, com a receita especial de Chaharshanbe Suri ), doces, guloseimas e dinheiro. As moças que participavam dessa aventura desejavam se casar logo.Shahname Khani
Recitar o Shahnameh, também conhecido como o Livro dos Reis Persas, ao redor de uma fogueira era uma tradição popular entre os Chaharshanbe Suri . Geralmente, o mais velho da família reunia as crianças e contava-lhes contos e histórias épicas. Aqueles que tinham talento para a música e tocavam algum instrumento também começavam a tocar, improvisando ou recitando poesias sobre a beleza da estação que se aproximava e do ano que se iniciava. Essa tradição também é comumente celebrada em Shab-e Yalda , ou Noite de Yalda , tão arraigada está na antiga cultura desta terra.
Ajil-e Moshkel Gosha
Antigamente, após as festividades, a família se reunia para torrar com sal as últimas sementes e nozes que haviam sobrado do inverno anterior e comê-las juntos. Entre elas, sementes de melancia, melão, abóbora, além de pistache, avelã, amêndoas, sementes de cânhamo e trigo. Acreditava-se que quem comesse esse elixir afastaria a inimizade e a malevolência, dando lugar à bondade e à compaixão no ano seguinte.
Pratos e petiscos de Chaharshanbe Suri
Aush-e Aboodarda, ou Aash-e Aboodarda, feito com os mesmos ingredientes do Aash-e Reshte, é um tipo de sopa espessa preparada com sete tipos de leguminosas. Este Aush é preparado para os membros da família que sofrem de alguma doença ou que têm um "Hajat" (desejo e oração). A família prepara e distribui a comida, na esperança de que a oração daqueles que a comem acelere a realização de sua necessidade.
Um dos petiscos populares da noite é o Ajil-e Moshkel Gosha ou Haft Maghz. A mistura de nozes no Ajil tradicional de Chaharshanbe Suri pode variar em todo o Irã. Por exemplo, na província do Azerbaijão Ocidental , figos, grão-de-bico torrado, doces, tâmaras, Senjed (arroz doce), Berenjak (arroz torrado), fatias de pêssego seco, sementes sem sal e trigo torrado (Gandom Bereshte) são adicionados à mistura. Em algumas regiões da província de Khorasan , as pessoas preparam quatro pratos de Polo ou arroz: Reshte-polo, Zereshk-polo, Adas-polo e Mash-polo, para distribuí-los entre os pobres e, ocasionalmente, entre amigos e familiares. O Ajil preparado nessa região não leva sal, pois o sal simbolizaria má sorte. 
Um dos pratos deliciosos de Zanjan para o Festival do Fogo é o Shesh Andaz. Os ingredientes deste prato incluem melaço de uva, óleo, cebola, tâmaras, passas e ovos. O ensopado é servido com arroz com açafrão ou com Reshte Polo. Os Gilaks, habitantes da província de Gilan , preparam seu prato "Torsh-e Tare" e o consomem com arroz Kate e iogurte. Em Mazandaran , diferentes tipos de Aush são preparados, como o Aush-e Haft Torshi, que leva sete ingredientes azedos (daí o nome), além de leguminosas e vegetais. 
Chaharshanbe Suri nos últimos tempos
Ainda assim, muitas das tradições são celebradas em diversas cidades do Irã. Atualmente, um dos ritos festivos mais comuns é o encontro de pessoas em volta de fogueiras e o salto sobre elas. Infelizmente, os fogos de artifício, como velas romanas e outros fogos de artifício barulhentos, também ganharam popularidade, representando riscos à saúde. Os perigos podem até ser fatais quando a situação sai do controle em algumas partes do país. Isso sempre desanima as famílias e destrói a alegria das celebrações. Portanto, muitos dos aspectos culturais dessas festividades mudaram ou foram esquecidos.
Quais dessas atividades são seguras?
Geralmente, as comemorações começam por volta das seis da tarde e vão até perto da meia-noite. As pessoas acendem fogueiras e, se o bairro não for particularmente religioso, podem se reunir para tocar música e dançar nas ruas. No geral, a menos que você esteja acompanhado por um grupo de amigos, é melhor ficar em casa durante a tarde. Como os acidentes com fogos de artifício dos últimos anos podem causar ferimentos graves em alguns casos, é melhor caminhar pela cidade com extrema cautela. Recomendamos que você participe das atividades que seu guia turístico recomendar e organizar. Visite uma vila onde as tradições mais antigas são celebradas ou aproveite a tarde em um parque ou bairro onde os fogos de artifício são supervisionados pela prefeitura ou outras autoridades; nesses casos, sua segurança estará garantida.