إيران بلدٌ يتميز بمطبخه اللذيذ والمتنوع، ومشروباته لا تقل تنوعاً عن أطباقه. ورغم أن شرب الكحول ممنوع في إيران، إلا أنه يتيح للمسافرين فرصة رائعة لتذوق مختلف المشروبات الإيرانية.

من شاي الأعشاب إلى الشراب التقليدي الحلو، تقدم المشروبات الإيرانية نكهات جديدة وفوائد جمة لمن يجرؤ على تجربة الجديد. يحظى شاي الأعشاب الإيراني (الدمنوش) بشعبية كبيرة خلال فصل الشتاء، فهو يتكون من مستخلصات عشبية، ولكل منها فوائد صحية، ويساعد في علاج بعض الأمراض البسيطة كالأرق والصداع والتشنجات وغيرها.

الشراب نوع آخر من المشروبات الإيرانية التقليدية، ويحظى بشعبية كبيرة خلال فصل الصيف. يتميز الشراب بخصائصه المنعشة التي تساعد على التخلص من الجفاف خلال أيام الصيف الحارة. ويتكون عادةً من مزيج من الفاكهة المسلوقة المركزة والسكر والماء وقطرات الأعشاب (العرق).

تُقدّم المشروبات الإيرانية التقليدية في المقاهي، وبيوت الشاي، والمطاعم التقليدية، والمتاجر المتخصصة التي تُسمى "شربات خانة". إليكم بعضًا من أفضل المشروبات الفارسية التي ننصحكم بتجربتها:

أفضل المشروبات الإيرانية

فيما يلي بعض من أفضل المشروبات الإيرانية التي يجب عليك تجربتها:

1- دوغ (مشروب الزبادي الفارسي)

الدوغ هو أشهر مشروب غازي إيراني. يُصنع هذا المشروب الشعبي من اللبن الرائب والملح والماء، ويُضاف إليه أحيانًا أعشاب مثل النعناع. الدوغ مشروب صحي ولذيذ، ومثالي للشرب مع الوجبات.

يُعدّ مشروب الدوغ الفارسي المنعش من المشروبات التقليدية التي لا بدّ من تجربتها، وهو متوفر في معظم أنحاء إيران. يُقدّم الدوغ بارداً ويمكن إيجاده في كل مكان تقريباً.

المكونات: زبادي، ملح، ماء، أعشاب (أحيانًا).

دوغ (مشروب الزبادي الفارسي)

2-شربات خاكشير (مشروب خاكشير )

يُعدّ شراب خاكشير من أفضل الخيارات لأيام الصيف الحارة المشمسة. كما يعمل هذا المشروب الفارسي البارد كمنقٍّ طبيعي للدم وله فوائد جمّة.

يتكون شراب الخاكشير من بذور الخرشوف البري الممزوجة بالماء والسكر والثلج، وأحياناً ماء الورد.

المكونات: بذور الخرشوف البري، ماء، سكر، ماء ورد.

شربات خاكشير (مشروب خاكشير)

3- شربات زعفران ( شراب الزعفران)

يستخدم الإيرانيون الزعفران بكثرة لإضفاء نكهة ورائحة مميزتين على طعامهم ومشروباتهم. ويُعدّ شراب الزعفران من أبسط أنواع الشراب الفارسي وأكثرها شيوعاً.

يُحضّر شراب الزعفران بمزج الزعفران مع كمية قليلة من الماء المغلي لاستخلاص نكهته، ثم يُضاف إليه ماء الورد والماء البارد والثلج. يُقدّم شراب الزعفران بارداً، ويمكن إيجاده في المقاهي.

المكونات: الزعفران، الماء، ماء الورد.

شربات زعفران (شراب الزعفران)

4- جول جاف زابان ( شاي لسان الثور )

شاي لسان الثور هو مزيج من لسان الثور، ونبات الناردين، والليمون المجفف. يتميز هذا الشاي العشبي بخصائصه المهدئة والمنومة، فهو يخفض ضغط الدم ويعالج الصداع الناتج عن القلق. كما أنه مضاد للتشنجات، ويحسن القدرة الجنسية، ويساعد في علاج النوبات والصرع.

شاي لسان الثور هو مزيج من لسان الثور، ونبات الناردين، والليمون المجفف. يتميز هذا الشاي العشبي بخصائصه المهدئة والمنومة، كما أنه يخفض ضغط الدم، ويخفف من الصداع الناتج عن القلق. بالإضافة إلى ذلك، فهو مضاد للتشنجات، ويحسن القدرة الجنسية، ويساعد في علاج النوبات والصرع.

يُقدّم هذا المشروب الفارسي الشهير دافئًا/ساخنًا.

المكونات: لسان الثور، ليمون مجفف، ماء دافئ.

غول غاف زابان (شاي لسان الثور)

5- بيه ليمو ( شاي ليمون بفرشاة النحل )

يُعدّ شاي عشبة الليمون من أكثر أنواع الشاي العشبي فائدةً. فهو يساعد في علاج نزلات البرد، والنقرس، والنوبات، واضطرابات الدم، والروماتيزم، والأرق، والصداع النصفي، والقلق، وخفقان القلب، والربو، وارتفاع ضغط الدم، والإسهال.

كما أنه مفيد للذاكرة والكليتين والمعدة. قد يكون شرب هذا الشاي العشبي خطيرًا على الحوامل لاحتوائه على ثمار الزيزفون. يُقدّم شاي ليمون بيبرش ساخنًا.

المكونات: ليمون بيبرش، ماء، عسل، أو سكر.

بيه ليمو (شاي ليمون بفرشاة النحل)

6- شراب النعناع (شراب النعناع)

شراب النعناع هو أحد أشهر أنواع الشراب الإيراني. يتكون هذا المشروب الإيراني المنعش من السكر وأوراق النعناع والماء. وهو مفيد جداً للجهاز الهضمي، ويُعدّ خياراً مثالياً لأيام الصيف الحارة لأنه يُقدّم بارداً.

المكونات: أوراق النعناع، الماء، السكر.

شراب النعناع (شراب النعناع)

7-شربات سيكنجبين (شراب سيكنجبين)

يُعدّ شراب سيكانجابين من أقدم وأشهر أنواع الشراب الإيراني. ويتم تحضيره عن طريق غلي الماء والسكر والخل والنعناع حتى يصبح المزيج كثيفاً.

يُترك المزيج ليبرد ثم يُخلط بالماء والخيار المبشور. يُقدّم شراب سيكانجابين عادةً بارداً مع الخس.

شربات سيكانجابين (شراب سيكانجابين)

8- كل محمدي ( شاي الورد الدمشقي)

يُعدّ الورد الدمشقي من أكثر الأعشاب استخداماً في المشروبات الفارسية، كما يُستخدم أيضاً في الأطباق الإيرانية.

يُعدّ شاي الورد الدمشقي من أشهر أنواع الشاي العشبي الإيراني لما له من تأثير مهدئ. يُقدّم هذا المشروب الإيراني ساخناً، ويمكن إيجاده في المقاهي والمطاعم.

المكونات: بتلات الورد الدمشقي، ماء، وأحيانًا عسل.

جول محمدي (شاي الورد الدمشقي)

9-شربات بدمشك (شراب البدمشك)

يحظى مستخلص نبات الصفصاف بشعبية كبيرة بين الإيرانيين. ويُطلق على الشراب المصنوع منه اسم "شراب بيدمشك"، وهو من أفضل المشروبات الإيرانية التقليدية.

يُعدّ شراب بيدمشك مفيدًا للجهاز العصبي، وآلام الصداع النصفي، والقلب. ومثل أنواع الشراب الفارسي الأخرى، يتكون شراب بيدمشك من مزيج من خلاصة الأعشاب والسكر والماء.

يُقدّم هذا المشروب الفارسي اللذيذ بارداً.

المكونات: خلاصة نبات الصفصاف، الماء، السكر.

شربات بدمشك (شراب البدمشك)

10-طخم الشرباتي ( شراب بذور الريحان )

يُعدّ هذا المشروب من أشهر أنواع الشراب لدى الإيرانيين. يتميز شراب توخم بنكهة الليمون، وهو خيار مثالي للانتعاش في فصل الصيف. إضافةً إلى ذلك، تُعتبر بذور الريحان المستخدمة في هذا الشراب مصدراً غنياً بالفيتامينات، كما أنها تُساعد على تنظيم ضغط الدم.

شراب توخم شرباتي هو مزيج من بذور الريحان وعصير الليمون والسكر والماء وماء الورد، ويُقدّم بارداً. ويمكن إضافة بذور الريحان إلى أنواع أخرى من المشروبات الإيرانية (الشرابات).

المكونات: بذور الريحان، عصير الليمون، السكر، الماء، ماء الورد.

طخم الشرباتي (شراب بذور الريحان)

11-أب أنار (عصير الرمان)

يُمكن العثور على الرمان في كل مكان تقريبًا في إيران، وينمو في المناطق الوسطى والشمالية من البلاد. تُستخدم هذه الفاكهة الحامضة في العديد من الأطباق الرئيسية والسلطات الإيرانية.

رغم أنه يُقدّم بارداً، إلا أن عصير الرمان الطازج الممزوج بمسحوق نبات الخرشوف الفارسي والملح يُعدّ مشروباً فارسياً شهيراً خلال فصل الشتاء. تجدونه في كل مقهى ومحل عصائر، وهو نكهة جديدة رائعة لا تفوتكم.

المكونات: عصير الرمان، مسحوق نبات الخرشوف البري، ملح.

عصير الرمان