L'Iran est un pays à la cuisine délicieuse et variée. Les boissons iraniennes sont tout aussi diversifiées que ses plats. Bien que la consommation d'alcool soit interdite en Iran, cela offre aux voyageurs une excellente occasion de goûter à différentes boissons iraniennes.

Des tisanes aux sharbats traditionnels et sucrés, les boissons iraniennes offrent de nouvelles saveurs et de nombreux bienfaits à ceux qui osent explorer de nouvelles saveurs. Les tisanes iraniennes (damnoosh) sont très appréciées en hiver. Composées d'extraits de plantes, elles sont toutes bénéfiques pour la santé et contribuent à soulager les maux mineurs tels que l'insomnie, les maux de tête, les crampes, etc.

Le sharbat est une autre boisson traditionnelle iranienne, très appréciée en été. Rafraîchissant, il aide à lutter contre la déshydratation lors des chaudes journées estivales. Il s'agit généralement d'un mélange de fruits cuits, de sucre, d'eau et d'infusions de plantes (aragh).

Les boissons traditionnelles iraniennes sont servies dans les cafés, les salons de thé, les restaurants traditionnels et les boutiques spécialisées appelées Sharbat Khane. Voici quelques-unes des meilleures boissons persanes à goûter absolument :

Meilleures boissons iraniennes

Voici quelques-unes des meilleures boissons iraniennes à essayer :

1-Doogh (boisson au yaourt persane)

Le doogh est la boisson rafraîchissante iranienne la plus célèbre. Cette boisson populaire est composée de yaourt, de sel, d'eau et parfois d'herbes comme la menthe poivrée. Le doogh est sain, savoureux et idéal pour accompagner les repas.

Cette boisson persane rafraîchissante se trouve presque partout en Iran et fait partie des boissons traditionnelles à goûter absolument. Le doogh se sert froid et est omniprésent.

Ingrédients : yaourt, sel, eau, herbes (parfois).

Doogh (boisson au yaourt persane)

2-Sharbat-e Khakshir (boisson Khakshir )

Le Khakshir Sharbat est un excellent choix pour les chaudes journées d'été. Cette boisson persane fraîche est également un purificateur sanguin naturel aux nombreux bienfaits.

Le Khakshir Sharbat est composé de graines de flanelle mélangées à de l'eau, du sucre, de la glace et parfois de l'eau de rose.

Ingrédients : graines de vétiver, eau, sucre, eau de rose.

Sharbat-e Khakshir (boisson Khakshir)

3- Sharbat-e Zaferan ( sirop de safran)

Les Iraniens utilisent souvent le safran pour rehausser le goût et l'arôme de leurs plats et boissons. Le sharbat au safran est l'un des sharbats persans les plus simples et pourtant les plus appréciés.

On le prépare en mélangeant du safran avec un peu d'eau bouillante pour en extraire l'arôme, puis en ajoutant de l'eau de rose, de l'eau froide et des glaçons. Le Sharbat au safran se sert frais et se trouve dans les cafés.

Ingrédients : safran, eau, eau de rose.

Sharbat-e Zaferan (sirop de safran)

4- Gol Gav Zaban ( Thé de bourrache )

La tisane de bourrache est un mélange de bourrache, de valériane et de citron séché. Cette infusion est apaisante et hypnotique ; elle réduit la tension artérielle et soulage les maux de tête liés à l'anxiété. Elle est également antispasmodique, améliore la libido et contribue au traitement des crises d'épilepsie.

La tisane de bourrache est un mélange de bourrache, de valériane et de citron séché. Cette infusion est apaisante et hypnotique, elle réduit la tension artérielle et soulage les maux de tête liés à l'anxiété. Elle est également antispasmodique, améliore la libido et contribue au traitement des crises d'épilepsie.

Cette boisson persane populaire est servie chaude.

Ingrédients : Bourrache, citron séché, eau tiède.

Gol Gav Zaban (Thé de bourrache)

5- Beh Limoo ( Thé au citron et aux abeilles )

La tisane de chrysanthème est l'une des tisanes les plus bénéfiques. Elle contribue à soulager le rhume, la goutte, les crises d'épilepsie, les troubles de la concentration sanguine, les rhumatismes, l'insomnie, les migraines, l'anxiété, les palpitations, l'asthme, l'hypertension et la diarrhée.

Elle est également bénéfique pour la mémoire, les reins et l'estomac. La consommation de cette tisane peut être dangereuse pour les femmes enceintes car elle contient du tilleul. La tisane de chrysanthème citronné se sert chaude.

Ingrédients : gombo citronné, eau, miel ou sucre.

Beh Limoo (Thé de citronnelle)

6-Sharbat-e Nana (Sharbat à la menthe poivrée) (Sirop de menthe)

Le Sharbat à la menthe poivrée est un autre Sharbat iranien populaire. Cette boisson rafraîchissante est composée de sucre, de feuilles de menthe poivrée et d'eau. Très bénéfique pour la digestion, elle est idéale pour les chaudes journées d'été car elle se déguste froide.

Ingrédients : feuilles de menthe poivrée, eau, sucre.

Sharbat-e Nana (Sharbat à la menthe poivrée) (Sirop de menthe)

7-Sharbat-e Sekanjabin (sirop de Sekanjabin)

Le sekanjabin est l'un des sharbats iraniens les plus anciens et les plus célèbres. Il est préparé en faisant bouillir de l'eau, du sucre, du vinaigre et de la menthe poivrée jusqu'à épaississement.

On laisse ensuite le mélange refroidir, puis on y ajoute de l'eau et du concombre râpé. Le Sekanjabin Sharbat est souvent servi froid, accompagné de laitue.

Sharbat-e Sekanjabin (sirop de Sekanjabin)

8- Gol-e Mohamadi ( thé à la rose de Damas)

La rose de Damas est l'une des herbes les plus fréquemment utilisées dans les boissons persanes. Elle entre également dans la composition de plats iraniens.

Le thé à la rose de Damas est l'une des tisanes iraniennes les plus appréciées pour ses vertus apaisantes. Cette boisson iranienne se sert chaude et est proposée dans les cafés et restaurants.

Ingrédients : pétales de rose de Damas, eau, parfois, miel.

Gol-e Mohamadi (thé à la rose de Damas)

9-Sharbat-e Bidmeshk (sirop Bidmeshk)

L'eau-de-vie de saule marsault est très appréciée des Iraniens. Le sharbat qui en est distillé s'appelle Bidmeshk Sharbat et compte parmi les meilleures boissons traditionnelles iraniennes.

Le Bidmeshk Sharbat est bénéfique pour le système nerveux, soulage les migraines et est bon pour le cœur. Comme d'autres sharbats persans, le Bidmeshk est un mélange de distillat de plantes, de sucre et d'eau.

Cette délicieuse boisson persane se sert froide.

Ingrédients : distillat de chatons de saule, eau, sucre.

Sharbat-e Bidmeshk (sirop Bidmeshk)

10-Tokhm Sharbati ( sirop de graines de basilic )

Cette boisson est l'un des sharbats les plus populaires en Iran. Le Tokhm Sharbati Sharbat a un goût citronné et est idéal pour se rafraîchir en été. De plus, les graines de basilic qui entrent dans sa composition sont riches en vitamines et contribuent à réguler la tension artérielle.

Le Tokhm Sharbati Sharbat est un mélange de graines de basilic, de jus de citron, de sucre, d'eau et d'eau de rose, servi frais. On peut également ajouter des graines de basilic à d'autres boissons iraniennes (Sharbats).

Ingrédients : graines de basilic, jus de citron, sucre, eau, eau de rose.

Tokhm Sharbati (sirop de graines de basilic)

11-Ab Anar (jus de grenade)

La grenade pousse presque partout en Iran, principalement dans le centre et le nord du pays. Ce fruit acidulé entre dans la composition de nombreux plats principaux et salades iraniennes.

Bien qu'il soit servi froid, le jus de grenade frais mélangé à de la berce persane en poudre et du sel est une boisson persane populaire en hiver. On le trouve dans tous les bars à jus et cafés ; c'est une nouvelle saveur délicieuse à ne pas manquer.

Ingrédients : jus de grenade, berce du Caucase en poudre, sel.

Ab Anar (Jus de grenade)