世界各地都有各种各样的面包，它们根据不同种族、民族和人群的口味而不断改良。每种面包都有其独特的配方，这取决于当地的资源和传统。例如，在较寒冷的地区，人们通常会在烘焙面包时加入生姜甚至胡椒等温性香料。又比如，在热带地区，人们会在制作面包时，在面粉和水的混合物中加入椰枣。面包是一种通过烘烤、蒸煮或油炸等方式制作的食物。除了面粉、水、酵母和盐之外，有时配方中还会用到牛奶、油和各种香料。香料的混合和制作步骤的多样性造就了种类繁多的面包。面包是世界各地的主食之一。烘焙面包的基本方法是用面粉和酵头制作面团，然后静置发酵使其膨胀，最后放入烤箱烘烤。面粉通常由小麦制成，因为小麦富含麸质，这使得面包口感松软蓬松。有时会在面粉中混入黑小麦粉、燕麦粉或玉米粉。与其他国家相比，伊朗的面包种类繁多；而且，伊朗人均面包消费量也高于其他国家。 
伊朗面包店的面包烘焙步骤
观看伊朗面包的烘焙过程是我们推荐游客体验的一项活动。伊朗面包烘焙的魅力在于，您可以驻足观看熟练的工匠们一字排开地制作面包。通常，您可以观看每一个或大部分步骤。过去，面包的制作完全依靠手工，但如今在工业化城市，一些步骤已经可以交给机器完成。- 首先，他们制作面包面团。
- 有人将面团揉成球状，在波斯语中我们称之为“Chaneh”。负责这项工作的人必须注意面包的大小，这样才能保证每个人的报酬都公平合理。
- 排在下一个人用擀面杖把面团擀平，然后在表面撒上芝麻。他们也可能添加其他种子，但芝麻是最常见的。然后，他们把面包放进烤箱，通常是将其贴在烤箱内壁上，或者平放在烤箱里。
- 最后一位参与面包制作的人会观察面包的烘烤情况，并在面包烤好后拿起它们端出来。他们将热腾腾、新鲜出炉的面包放在顾客面前的桌子上。
伊朗的面包购买传统
在伊朗，买面包需要排队。清晨和傍晚（大约下午6点到8点）通常人很多。如果您只想买一两个面包，则无需排队。大多数顾客不用一次性塑料袋，而是自带一块布，用来包裹面包带回家。他们拿到面包后，会把它放在专门的桌子上，以免在回家的路上受潮。伊朗人非常重视面包。他们深知种植、收割、碾磨小麦以及烘焙面包都需要付出大量的心血和耐心，这值得尊重。他们会确保面包不会掉到地上；如果发现有面包掉在地上，他们会捡起来，虔诚地亲吻一下，然后把它放在高处的架子或台子上。在伊朗的一些城市，男女顾客的队伍是分开的。在伊朗的一些城市，您也可以在网上购买面包。最受欢迎的伊朗面包
伊朗最常见、最受欢迎的面包包括：拉瓦什馕、巴尔巴里馕、桑加克馕、塔夫通馕、乔馕、甘多姆馕、萨布兹达尔馕、霍什克塔努尔馕等等。在每个地区，除了上述面包之外，还会根据当地气候烘焙一些特色面包，例如辣味或甜味面包。接下来，我们将介绍伊朗四种最著名的面包：塔夫顿面包
塔夫通（Taftoon）是一种圆形薄饼，厚度约为5毫米，尤其在乡村地区广受欢迎。这种薄饼制作简单，因此在伊朗的每个城市都很常见。有时人们会误将塔夫通称为拉瓦什馕（Naan-e Lavash），因为两者都是扁面包。塔夫通的历史可以追溯到几个世纪以前，由于其厚度适中，因此适合大多数人的口味。桑加克面包
桑格克（Sangak）可能是伊朗最受欢迎的面包。桑格克（也称桑格纳尼Sang Nani）是一种比拉瓦什（Lavash）更软的面包，厚度为9毫米，在大城市很受欢迎。桑格克不仅比其他面包更美味，也更健康。烘焙桑格克需要一个铺满桑格（鹅卵石）的烤炉。巴巴里
巴尔巴里（Barbari）是一种深受喜爱的伊朗面包。搭配塔布里兹奶酪（Tabriz Cheese）享用，是一顿绝佳的早餐。巴尔巴里馕（Naan-e Barbari）是一种厚度为10-2毫米的酥脆面包，其面团需要充分醒发，就像桑加克（Sangak）一样。但与桑加克和拉瓦什（Lavash）相比，巴尔巴里馕的口感更脆。有人认为，巴尔巴里的配方源自一个名为巴尔巴尔（Barbar）的游牧部落，他们在上个世纪卡扎尔王朝时期定居于伊朗。拉瓦什
拉瓦什馕是伊朗人食用的最薄、最白的面包。由于其重量轻、厚度仅为2毫米，伊朗人通常在面包店购买预包装的拉瓦什馕。这是一种非常薄的扁面包，由普通面粉、水、酵母和盐制成。刚出炉的拉瓦什馕类似于玉米饼，但放置一段时间后会很快变干。虽然它很容易变得酥脆，但拉瓦什馕的保质期很长，因此伊朗人经常购买。伊朗和一些邻国将拉瓦什馕共同列入联合国教科文组织世界遗产名录。