De Tien Beste Iraanse Zoetigheden

Kaak

Kaak is een traditioneel gerecht uit de provincies Kermanshah, Baluchestan en Khorramabad. Het is een rechthoekig, meerlaags zoet gebakje dat heel licht en luchtig is. Elke laag is bedekt met poedersuiker en specerijen en de bovenste laag kan versierd zijn met pistachenoten of amandelen.

Zijn_Kermanshah_Iran_sweet_Top_Ten_Iranian_Sweets_Cheetah_Adventures — Zijn, Kermanshah

Kaak kan ook kaneel, kardemom en kokosvlokken bevatten. Deze zoetigheid is vooral bekend in Kermanshah, en veel reizigers naar deze regio nemen het mee als souvenir voor hun familie, om 's middags bij de thee te nuttigen. Maar je kunt het ook vinden in de grote snoepwinkels van de hoofdstad.

Komaj

Komaj (uitgesproken als co-mawdge) zijn ronde broden die oorspronkelijk gemaakt worden in de provincie Hamadan, gelegen in het Zagrosgebergte.

Bijna_Hamadan_Zagros_Iran_Snoep_Top_Tien_Iraanse_Snoepjes_Cheetah_Adventures — Nauwelijks, Hamadan

Voor het maken van Komaj-brood gebruiken Iraniërs vanille, kardemom en sorbetijs om een deeg op smaak te brengen dat ze versieren met sesamzaadjes en bakken. Soms voegen ze ook een zoet mengsel van walnoten, suiker en andere specerijen aan het deeg toe.

Badam Sookhteh

Dit is de smakelijke snoepsoort van Shiraz , uit de provincie Fars (Pars).

Badam of Badoom betekent amandelen in het Perzisch, en Sookhteh betekent verbrand. Maar wees gerust, dit dessert is niet echt verbrand! Het is een knapperige lekkernij die we soms kopen om op onze Haft-Sin-tafel te zetten voor de kinderen die met Nowruz bij ons op bezoek komen. Deze zoetigheid wordt gemaakt door amandelen in zeer hete, stroperige gekaramelliseerde suiker te wentelen.

Haji Badam

Badam betekent, zoals we al zeiden, amandelen. Het tweede deel van de naam is echter minder logisch. Haji betekent een man die je niet goed kent. Misschien een verre oom die dit snoepgoed altijd als cadeautje voor de kinderen meenam? Haji Badam zijn zachte, kleine koekjes die traditioneel gemaakt worden in Yazd en andere steden in centraal Iran.

De ingrediënten van Haji Badam zijn onder andere saffraan, nootmuskaat en amandelen.

Kolompeh

Kolompeh is een voedzaam en vullend gebakje uit de provincie Kerman . Kolompeh ziet eruit als ronde, zachte koekjes met een rijke, donkere, zoete vulling. Men zegt dat kolompeh zijn oorsprong vindt in het dorp Bam in de provincie Noord-Khorasan. Tegenwoordig wordt kolompeh echter op grote schaal geproduceerd in de stad Kerman.

Walnoten, dadels, saffraan, bloem, traditionele dierlijke boter en de specerijen die de inwoners van Kerman gebruiken bij de bereiding van dit dessert, zorgen voor een calorierijke, heerlijke traktatie. Vanwege de dadels wordt het soms ook wel "Perzisch dadelgebak" genoemd.

Leghimat

Leghimat, Legeimat of Legimat is een zoet dessert uit Bushehr en sommige Arabische landen, soms ook wel Loqaimat genoemd. Het zijn kleine gefrituurde deegballetjes gezoet met veel suikersorbet. De leghimat uit Bushehr wordt gemaakt met dadelstroop, rijstmeel en eieren.

De mensen in het zuiden van het land bereiden en eten dit dessert graag tijdens de ramadan.

Sohan

Dit snoepje ziet eruit als een ondoorzichtige, platte plak suikerpasta die hard is geworden en versierd met kleurrijke noten.

Sohan is een soort krokante (geharde) suiker gemaakt met saffraan, golab (rozenwater) en pistachenoten, afkomstig uit Qom, uit het Qajar-tijdperk. Sohan is een heerlijke snoepsoort en een leuk cadeau of souvenir. Een klein stukje ervan bij de thee in de middag werkt verkwikkend en heilzaam.

Reshteh Khoshkar

Resht-e Khoshkar is afkomstig uit de noordelijke regio's van Iran. Het lijkt op een klein broodje van dun deeg met een zoete vulling.

Resht-e Khoshkar is afkomstig uit de provincie Gilan, Rasht , net ten zuiden van de Kaspische Zee in het noorden van Thailand. Om het te maken, gebruiken de inwoners van Gilan een platte, zeer dunne laag netvormig brood, vullen deze met ingrediënten zoals suiker, nootmuskaat en walnoten, en bakken de hele sandwich vervolgens goudbruin. Resht-e Khoshkar is moeilijk te maken en vereist veel oefening en vaardigheid, dus om het te proeven, moet je naar de plek van herkomst reizen.

Loz

Loaz, soms ook gespeld als Lovuez, is een heerlijk snoepje afkomstig uit de stad Tabriz in de provincie Oost-Azerbeidzjan, in het noordwesten van Iran. Loz is een veelzijdig snoepje dat in de vorm van een ruit of diamant wordt gesneden .

Loz_Loaz_Tabriz_Iran_sweet_Top_Ten_Iranian_Sweets_Cheetah_Adventures — Loz, Tabriz

Om Loz te maken, bereiden de mensen van Tabrizi een lichte karamelsiroop die ze op smaak brengen met veel saffraan, kardemom of eersteklas Golab. Vervolgens voegen ze een zorgvuldig gemengde pasta toe van walnoten, pistachenoten, kokosvlokken of amandelen. Nadat de pasta er volledig in is verwerkt, laten ze het afkoelen, snijden het in stukken en versieren het.

twee_laags_Loz_Loaz_Tabriz_Iran_zoet_Top_tien_Iraanse_Snoepjes_Cheetah_Adventures2 — Twee lagen Loz, Tabriz

Gaz

Gaz kan het best omschreven worden als een soort nougat. Je hoort het soms ook wel Perzische nougat noemen. Gaz is een kubusvormig, wit snoepje dat soms met bloem is bedekt en gevuld met pistachenoten. Als je erin bijt, is het extreem taai, zoet en rijk van smaak.

nougat-gaz-Isfahan_Iran_sweet_Top_Ten_Iranian_Sweets_Cheetah_Adventures — Gaz, Isfahan

Naar verluidt maken de inwoners van de provincie Isfahan al sinds het Safavidische tijdperk Gaz. Volgens een andere bron dateert de productie van Gaz zelfs uit het Qajar-tijdperk, toen de koningen Gaz meenamen als offergaven en geschenken naar de buurlanden die ze bezochten. De ingrediënten van Gaz bestaan uit eersteklas rozenwater (Golab), glucosestroop, eiwitten en een beetje bloem, die samen de romige witte noga vormen, en heerlijke, lokale noten en zaden als vulling. Omdat Gaz lang houdbaar is en gemakkelijk verpakt en verkocht kan worden, kopen we het graag als cadeau voor elkaar en toeristen als souvenir. Hier eindigt de lijst met onze favoriete Iraanse desserts. Er waren er natuurlijk veel meer dan een toerist hoeft te proeven. Onze eervolle vermeldingen zijn: baklava uit Yazd, rozenkranschocolade uit Tabriz, poolaki uit Isfahan en ranginak uit Khorasan.

De Tien Beste Iraanse Zoetigheden

Kaak

Komaj

Badam Sookhteh

Haji Badam

Kolompeh

Leghimat

Sohan

Reshteh Khoshkar

Loz

Gaz

Geef een reactie Reactie annuleren

Geef een reactie Reactie annuleren