A culinária iraniana é uma das mais ricas e diversificadas do mundo. Os pratos iranianos, geralmente saborosos, são compostos por feijão, vegetais, ervas aromáticas e carne; no entanto, os ingredientes variam de região para região.

Embora muitos pratos tradicionais iranianos incluam carne, também existem muitas opções vegetarianas deliciosas. Muitos viajantes acreditam que provar a culinária iraniana foi um dos pontos altos de sua viagem ao Irã e consideram isso essencial ao visitar o país.

Mesmo que você não seja fã de turismo gastronômico, provar alguns dos pratos iranianos mais deliciosos pode tornar sua viagem ao Irã mais interessante e permitir que você conheça melhor a culinária persa como parte da cultura persa.

Não se limite a fast food, kebab ou a um prato que você experimentou e gostou; deixe que sua curiosidade guie o aspecto culinário da sua jornada pelo Irã.

Aqui estão 16 pratos iranianos deliciosos que você precisa experimentar:

1-Abgoosht (Dizi)

Abgoosht (Dizi) é um dos pratos tradicionais iranianos mais populares e autênticos. Este prato saboroso leva horas para ser preparado e é rico em nutrientes.

O abgoosht é preparado cozinhando carne, feijão e batatas por um longo tempo. É servido com sangak (um tipo de pão iraniano), cebola, ervas, torshi e doogh. Muitos iranianos ainda comem abgoosht no almoço de sexta-feira (fim de semana iraniano), seguindo a tradição.

Abgoosht é o prato tradicional iraniano que todo viajante deve experimentar antes de poder dizer que provou a culinária iraniana.

Dizi (Abgoosht) – Um dos pratos essenciais do Irã

2-Ash (sopa iraniana)

Ash é o nome dado às sopas tradicionais iranianas; no entanto, é muito diferente da sopa comum. É mais densa e geralmente contém ervas e feijões.

Ao contrário da sopa, o Ash é considerado um prato principal, e não um aperitivo, por ser uma refeição bastante substanciosa. Além disso, o Ash é um prato originário do Irã; no entanto, tornou-se popular também em outros países. O Ash é um dos pratos iranianos mais famosos e uma iguaria que todo viajante deve experimentar.

Existem muitos tipos diferentes de cinzas no Irã, e cada região possui sua variedade local específica. Alguns dos tipos mais famosos de cinzas iranianas são Ash Reshteh, Ash-e Doogh e Ash-e Shole Ghalamkar.

Ash (sopa iraniana)

3-Jujeh Kabab (espetinho de frango)

O Jujeh kabab é um dos kebabs persas mais populares. É feito com peito, asas e coxas de frango temperados com açafrão, especiarias e suco de limão, e grelhados em brasa.

O Jujeh Kabab é geralmente consumido com tomates grelhados e arroz, formando uma combinação deliciosa. É tradição preparar Jujeh Kabab em piqueniques, por isso a maioria dos parques no Irã dispõe de locais específicos para acender fogueiras.

Este popular kebab persa pode ser encontrado em quase todos os restaurantes do Irã.

Kebab de Frango Persa (Joojeh-Kabab)

4-Koobideh

Koobideh é o kebab iraniano mais famoso. Este saboroso kebab é feito de carne de vitela misturada com presunto e, às vezes, ervas.

O koobideh é consumido com arroz ou, às vezes, pão, e servido com ervas frescas, iogurte, salada, azeitonas, etc. Este kebab simples, mas delicioso, conquista o coração de todos que o provam.

Koobideh é um dos pratos mais populares entre os iranianos e turistas, podendo ser encontrado na maioria dos restaurantes do Irã.

Kabab koobideh

5-Mirza Ghasemi

Mirza Ghasemi é um prato vegetariano iraniano originário do norte do país. Este prato delicioso é composto por alho picado, berinjelas fritas e tomates, e é servido com pão ou arroz.

A combinação de berinjela e alho cria um sabor único que agrada à maioria dos viajantes. O Mirza Ghasemi também pode ser consumido como aperitivo.

Mirza Ghasemi

6-Ghormeh Sabzi

Ghormeh Sabzi é o prato favorito da maioria dos iranianos. É preparado pelo menos uma vez por semana na maioria das casas iranianas e é presença constante nos cardápios dos restaurantes.

Este ensopado apetitoso contém ervas aromáticas, feijão-carioca (feijão-preto em algumas regiões), cebola, limão seco e carne de carneiro, vitela ou cordeiro picada. O segredo para preparar um delicioso Ghormeh Sabzi é cozinhá-lo lentamente e em fogo baixo.

Ghormeh Sabzi é servido com arroz normal ou com açafrão e é uma iguaria imperdível para viajantes.

Ghormeh Sabzi (ensopado iraniano)

7-Fesenjan

O fesenjan é considerado um ensopado sofisticado do Irã e é frequentemente servido em festas e casamentos. Este ensopado delicioso pode ser azedo ou doce, dependendo da região, e contém nozes, pasta de romã e frango ou almôndegas.

O fesenjan precisa ser cozido em fogo baixo por horas para ficar pronto, e quanto mais tempo cozinhar, mais saboroso fica. O fesenjan é um dos ensopados mais populares entre os iranianos.

Fesenjan – Ensopado Iraniano

8-Baghali Polo

Baghali Polo é outro prato sofisticado do Irã, especialmente quando servido com carne. Este delicioso prato de arroz é muito popular entre os iranianos e turistas, sendo servido na maioria dos restaurantes, festas e eventos.

Baghali polo é uma mistura de arroz persa cozido no vapor com favas e açafrão, servido com frango ou carneiro.

Baghali Polo – Comida Iraniana

9-Tahchin

O tahchin é um dos pratos de arroz iranianos mais deliciosos. Também conhecido como bolo iraniano devido ao seu formato semelhante a um bolo, este prato saboroso consiste em uma porção de arroz misturada com iogurte e açafrão, recheada com camadas de frango ou carne.

O tahchin é um dos tipos mais ricos e saborosos de arroz misto iraniano, sendo frequentemente consumido no almoço.

Tahchin – Pratos iranianos

10-ِ Dolmeh Barg-e Mo, Dolme (Dolma)

Dolma é um tipo de wrap ou recheio de vegetais originário das províncias do Azerbaijão Oriental e do Azerbaijão Ocidental, no Irã.

Este prato popular iraniano é preparado recheando legumes com carne moída pré-cozida, arroz, extrato de tomate, ervilhas partidas e outros ingredientes, e enrolando-os. Existem vários tipos de Dolma no Irã, como Dolme Kalam (Dolma de repolho), Dolma de pimentão, Dolma de tomate, Dolma de batata, Dolma de berinjela e Dolma de folhas de uva (barg-e mo).

O dolma de folhas de uva é o tipo mais popular de dolma persa e é geralmente preparado com folhas de uva frescas durante a primavera e congelado para consumo posterior.

Dolma

11-Gheimeh

Gheimeh é um dos ensopados iranianos mais deliciosos e populares. É preparado em todo o Irã e pode ser encontrado em quase todos os restaurantes.

Os principais ingredientes do Gheimeh são carne, cebola, ervilhas partidas, extrato de tomate e limão seco. Esses ingredientes são cozidos por um tempo e, em seguida, batatas fritas ou berinjelas fritas são adicionadas ao ensopado.

Gheimeh-(khoresh-gheyme)

12-Loobia Polo

Loobia polo é um dos pratos de arroz iranianos mais populares. É um tipo de arroz cozido no vapor misturado com uma combinação pré-cozida de feijão verde picado, carne, cebola e extrato de tomate.

O delicioso Loobia Polo é frequentemente servido com salada Shirazi, iogurte e ervas frescas. Além disso, o arroz tostado (Tahdig) feito com Loobia Polo é muito saboroso e popular entre os iranianos.

Loobia Polo

13-Baghali Ghatogh

Baghali Ghatogh é um dos pratos vegetarianos iranianos mais deliciosos. Este saboroso ensopado é originário do norte do Irã, mas também é popular em outras regiões.

Os principais ingredientes do Baghali Ghatogh são favas, endro, ovos e alho.

Baghali Ghatoh

14-Ensopado Bademjan

A berinjela é um dos principais ingredientes de muitos pratos iranianos, especialmente os originários do norte do Irã. O ensopado de berinjela (Bademjan) é um dos pratos iranianos mais deliciosos que leva berinjela e é muito popular.

Este ensopado iraniano leva berinjela, carne e cebola, e diversos temperos e uvas verdes são adicionados para dar sabor. O ensopado Bademjan também pode ser preparado com cogumelos no lugar da carne para vegetarianos.

guisado khoresh-bademjan-Bademjan

15-Kufteh Tabrizi

O apetitoso Kufteh Tabrizi é um tipo especial de almôndega iraniana originária de Tabriz. Este prato delicioso consiste em uma grande almôndega feita com carne, ervilhas partidas e ervas, com um ovo cozido, nozes, zimbro e ameixas no recheio. O Kufteh Tabrizi é frequentemente servido com pão ou arroz.

Kufteh Tabrizi

16-Ghalieh Mahi

Ghalieh Mahi é um prato típico iraniano do sul do Irã. Este ensopado saboroso tem um gosto único e recentemente se popularizou em outras regiões do país.

O ensopado Ghalieh Mahi leva peixe, cebola, alho, tamarindo azedo e ervas como coentro e feno-grego. Se você estiver viajando para alguma cidade no sul do Irã, este saboroso ensopado é uma das iguarias imperdíveis.

Ghalieh Mahi